Le thé noir "English Breakfast" est un mélange classique et corsé, généralement composé de thés d'Assam, de Ceylan et du Kenya, conçu pour être énergisant le matin. Il offre une couleur ambrée, un goût robuste et se déguste traditionnellement avec un nuage de lait, souvent accompagné de sucre.

Préparation :
Chauffer 200 ml d’eau à 80 °C.
Verser l’eau chaude dans une tasse de 250 ml.
Ajouter le thé et laisser infuser exactement 2 minutes.
Retirer le thé, puis brasser doucement.
Ajouter 50 ml de crème à 15 % ou +, puis mélanger jusqu’à consistance homogène. Incorporer 1 cuillère à thé de sirop d’érable ou de miel, puis brasser jusqu’à dissolution complète.

Optionnel : garnir de crème fouettée sur le dessus pour couronner le tout et obtenir un parfait petit remontant énergisant.